낫토는 진한(기원전 221년-서기 220년)에서 생산된다.그것은 콩으로 만들어지고 나토균 (고초아포주균) 을 발효시켜 콩 제품을 생산한다.그것은 끈적끈적하고 악취가 나며 단맛이 조금 난다.이는 콩의 영양가를 보존하고 비타민K2가 풍부하여 단백질의 소화흡수률을 높일뿐만아니라 발효과정에서 각종 생리활성물질을 산생하여 체내의 섬유단백질을 용해하고 기타 생리기능을 조절하는 보건기능을 갖고있다.
압력솥은 압력솥이라고도 불리며 이미 여러가지 형식으로 몇세기 동안 사용되였다.그러나 산업용 압력 요리 냄비는 상업용 주방 및 식품 생산 시설의 특정 요구를 충족시키기 위해이 개념의 현대적 변화입니다.이 냄비들은 첨단 기술을 이용하여 조리실의 높은 압력 수준을 실현하고 유지한다.이것은 일반적으로 밀폐실, 견고한 재료 및 정밀 제어 시스템의 조합을 통해 이루어집니다.솥의 압력은 물의 끓는점을 증가시켜 음식을 더욱 높은 온도에서 조리할수 있게 함으로써 조리과정을 크게 가속화시켰다.
식품 공업에서의 응용
1.빠른 요리: 모두가 알다시피, 산업용 압력 요리 냄비는 요리 시간을 크게 줄일 수 있습니다.이것은 식품 업계에 특히 유익하다. 왜냐하면 식품 업계에서 시간은 돈이기 때문이다.콩류의 조리 시간을 줄이는 것부터 평소의 적은 시간 동안 육류를 완벽하게 요리하는 것까지, 이 냄비들은 대규모 식품 생산에 있어서 반드시 없어서는 안 될 것이다.
2. 영양가 유지: 고압 조리 과정은 음식이 천연의 맛, 재질과 영양가를 더 많이 유지하는 데 도움이 된다.이것은 소비자에게 고품질의 영양 제품을 제공하기 위해 노력하는 회사들에게 매우 중요합니다.
3.균일한 요리: 압력 요리는 전체 제품의 요리가 균일하도록 보장하고 일부 덜 익었거나 너무 익힐 기회를 줄일 수 있습니다.이런 일치성은 시종일관 고품질의 식품을 생산하는 데 매우 중요하다.
바씨멸균: 공업압력솥은 일반적으로 바씨멸균과정에 사용되여 식품이 유통기한을 연장하는 동시에 안전하게 먹을수 있도록 확보한다.
4. 풍미 향상: 스트레스 요리 과정은 재료의 풍미를 향상시켜 육수, 수프, 소스를 만드는 데 이상적인 선택이 된다.
공업용 압력솥은 이미 식품공업과 정교한 음식에 없어서는 안 될 도구가 되었다.시간을 절약하고 맛을 향상시키며 영양가를 유지하는 능력은 식품 제조업체와 혁신적인 요리사에게 매우 중요합니다.
